Жаркое из говядины с картошкой и грибами рецепт

Жаркое по-домашнему из говядины с грибами: готовим в мультиварке

Грибы вымыть, нарезать кусочками или тонкими пластинками. Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить подготовленные грибы, тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты. Открыть баночку консервированного горошка. Добавить в сковороду вместе с жидкостью. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. В сковороду добавить соевый соус. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками, выложить в казанок.

Говядина, тушеная с грибами и овощами

К картофелю добавить подготовленные овощи. Залить в казанок кипяток воды должно быть чуть выше овощей. Поставить в духовку и запечь жаркое с грибами и картошкой до готовности. Жаркое с грибами и картошкой готово. Для приготовления вкусного домашнего жаркого с грибами и картошкой можно использовать любое мясо — свинину, говядину, баранину или птицу — курицу, индейку. Я готовила со свининой. Лучше использовать кусок средней жирности шею, лопатку , тогда блюдо получится сочным.

Тщательно вымойте мясо, удалите все жилки, лишний жир, косточки если есть. Промокните бумажными полотенцами от влаги и нарежьте небольшими кусочками — соломкой или кубиком. Если у вас мясо с жировой прослойкой, то его можно обжаривать на сухой сковородке, чтобы не сделать жаркое слишком жирным.

Если у вас курица, говядина или индейка, можно смазать сковородку растительным маслом. Обжарьте кусочки мяса на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Пока обжаривается мясо, займитесь грибами. Также подойдет и ароматные лесные грибы лисички, опята, белые и пр.

Можно готовить жаркое и с замороженными или сушеными грибами. Первые нужно будет предварительно разморозить, а вторые — размочить. Обжаривать их дополнительно не надо. Итак, если у вас тоже шампиньоны, вымойте их, а лучше — аккуратно снимите ножом верхний слой и поскоблите ножки.

Жаркое с грибами в духовке: 8 рецептов

Можно — кубиком, можно — пластиночками. Обжаренное мясо переложите в отдельную мисочку, вместо него выложите на сковороду грибочки. Их тоже сначала обжарьте на сухой сковородке, чтобы испарилась вся жидкость. Не забывайте их перемешивать, иначе подгорят. Затем влейте пару ложек растительного масла и обжарьте шампиньоны до золотистой корочки. А пока помойте и почистите картошку. Ее в составе жаркого больше всего. Затем нарежьте клубни кубиком или брусочками.

Готовые грибы снимите со сковороды и переложите к мясу или в другую тарелку. Старайтесь оставить как можно больше масло в сковородке. Но если жира осталось мало, долейте пару ложек, разогрейте и выложите в него картошку.

Обжаривайте на сильном огне до румяности. До готовности доводить не нужно, ведь жаркое еще будет томиться в горшочках в духовке, и картофель тогда превратится в кашу.

Тем временем не прекращайте подготовку других компонентов блюда.

Жаркое по-домашнему с мясом и грибами

Их овощей осталась морковь и лук. Очистите их, вымойте и нарежьте. Морковь — соломкой средней толщины. Можно, конечно, крупно натереть, но от долгого тушения в горшочке морковка потеряет свою форму, поэтому лучше измельчить покрупнее. Лук нарубите мелким кубиком. Обжаренную картошку уберите со сковородки. Ее сразу можно разложить по горшочкам, первым слоем, так как во время приготовления в духовке она напитывается ароматом и вкусом верхних ингредиентов.

Долейте немного масла, разогрейте и обжарьте морковь. Затем всыпьте на сковородку лук и обжарьте овощи до румяности. Разложите ингредиенты по горшочкам, подсаливая каждый слой. Сверху через пресс выдавите немного чеснока. Добавьте черный молотый перец и другие специи по желанию. Влейте примерно по 50-70 мл чистой кипяченой воды или бульона мясного или овощного.

Как приготовить жаркое с мясом и грибами в мультиварке

Накройте горшочки крышками, но не плотно, а оставьте отверстие для выхода воздуха. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Подавайте жаркое с мясом, грибами и картошкой, вынув из духовки, в горшочках или разложите по тарелкам. Жаль, что рецепт с фото не может передать аппетитный аромат этого блюда.

Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках