Заготовки на зиму рецепты из томатов кетчуп

В таком состоянии специи закладываются в кастрюлю с кетчупом и увариваются. В процессе уваривания пряности отдают свои ароматные вещества соусу.

Перед окончанием уваривания мешочек извлекают. Опытные хозяйки соль и сахар добавляют на вкус, а не по написанному рецепту. Пробуя кетчуп несколько раз, и добавляя понемногу, можно добиться гармоничного вкуса.

Соль и сахар необходимо добавлять тогда, когда соус уварен. Если сделать это вначале, то при уваривании концентрация увеличится, и соус может быть пересолен, либо чрезмерно сладок. Для того, чтобы цвет кетчупа был ярко-красный в него добавляют лимонную кислоту, на кончике ножа, и размешивают.

Кетчуп — дома и своими руками

Консервация кетчупа Сделать кетчуп в домашних условиях из помидор не сложно, а вот заготовить его впрок, нужно предельно аккуратно. Для этого готовый уваренный соус со специями и солью остужается, раскладывается по термо контейнерах, или полиэтиленовых пакетах и отправляется в морозильную камеру.

В каждый пакет нужно положить не более 500 г, для порционной заморозки. Перед употреблением пакет с кетчупом вынимается с морозильной камеры и помещается в холодильную камеру. Размороженный соус готов к употреблению. Теперь его можно разнообразить ещё, добавив тёртый чеснок, красный молотый перец, паприку, молотый кориандр и лавровый лист, и всё то, что вам по вкусу. Можно закатать и в банки, используя простой рецепт кетчупа из помидор. Зиму, долгую и снежную, разнообразит вкусный соус с томатов, напоминая о тепле и солнце.

Домашний кетчуп - заготовки из помидор на зиму

Огород без хлопот не копать не полоть и не поливать видео Для того чтобы закатать кетчуп в стеклянные банки, обычные, или винтовые, необходимо после окончания уваривания до желаемой консистенции, и добавки соли, сахара и лимонной кислоты разложить его по горячим банках.

Банки предварительно моются, и стерилизуются над горячим паром, в духовке или микроволновой печи. Крышки также предварительно нагреваются. Закатав банки с соусом, они переворачиваются, и содержатся в перевёрнутом состоянии до полного остывания. Такой кетчуп необходимо хранить в прохладном месте. Открывая банку с соусом его также можно разнообразить, добавляя различные специи и пряные травы, как в свежем, так и сухом состоянии.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Домашний соус придаст любому блюду пикантности и особенного аромата. При его приготовлении не используются загустители или искусственные ароматизаторы.

Домашние кетчупы

Однако приготовление этого продукта потребует времени.