Рецепт вкусного жаркого из говядины с картошкой

Горячие блюда Горячие блюда в казане Приехал из деревни, куда приглашали погостить и, конечно, не удалось вернуться без гостинцев. Вот стою и думаю, что бы такого сделать с этим длинным солнечным кабачком.

То ли пожарить со сметаной и чесночком, то ли сделать овощное рагу… Нет, всe не то, хоть и вкусно. Как же мужчине прожить без доброго аппетитного кусочка мясца?! Жаркое из говядины — простое, сытное блюдо, характерное для русской кухни.

Универсальность блюда в том, что оно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Классический вариант жаркого из говядины представляет собой обжаренную мякоть говядины, нарезанную кубиками.

Жаркое из говядины с картошкой

В составе блюда также овощи — лук репчатый, картофель, чеснок. Для обжаривания мяса обычно используется растительное масло или сливочное. Специи классического жаркого из говядины просты — черный молотый перец, лавровый лист и соль. Блюдо может варьироваться по составу ингредиентов. Например, встречаются рецепты жаркого из говядины с добавлением тыквы, грибов, моркови, болгарского сладкого перца, острого жгучего перца, кабачков, баклажанов, укропа, петрушки, зеленого лука и других овощей и зелени.

Также различны методы доведения блюда до готовности. Готовить жаркое из говядины можно на сковороде, также в казанке, в кастрюле, в чаше мультиварки, в микроволновой печи, в духовом шкафу в глубокой форме кокотнице, утятнице.

Очень оригинально и празднично выглядит жаркое из говядины, приготовленное и запеченное в горшочках. Очень важен подбор мяса для блюда. Если применяется старая говядина в блюде, то лучше ее заранее слегка отбить, чтобы мясо готовилось скорее.

Нежное жаркое получается из молодой телятины.

Жаркое из говядины

Готовится такое мясо в два раза скорее, чем мясо более старого животного. Жаркое из говядины - блюдо самодостаточное. Специальный гарнир к нему не требуется.

Жаркое из говядины с картофелем на сковороде

Но салат из свежих овощей и зелени будет неплохо с ним гармонировать. Также будет правильным подать к жаркому из говядины гренки, тосты, хлеб, обжаренный на растительном масле, лепешки.