Рецепт самого вкусного шашлыка из свинины с киви

Маринад для шашлыка из свинины: 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным

Это очень важный подготовительный этап — тонко нарезанный полукольцами лук напитает мясо своим соком самым лучшим образом.

Лука много, чем тоньше нарежете, тем лучше.

Шашлык из свинины с киви

Специй для маринада не бывает много, не бойтесь, потому что молочная кислота не только размягчает волокна мяса, но и не дает специям напитать его своим ароматом сверх меры. Обязательно добавьте немного шафрана на кончике ножа, если есть. Именно он сделает готовый вкусный шашлык мягким и сочным! Все это нужно перемешать в отдельной миске и еще добавить молотый перец — неполную столовую ложку черного и щепотку красного.

В кефире находится кислота, и она лучше, чем любой уксус размягчит мясо. А сметана позволит сохранить весь сок в мясе при жарке. Запах уже стоит просто умопомрачительный! Вы заметили, что мы до сих пор не положили в маринад соль? Нет, нет, мы не забыли ее положить, все верно… Мы не кладем ее сейчас специально! Все дело в том, что соль вытягивает из мяса сок. Ошибкой является то, когда кусочки прижаты друг к другу слишком плотно и часто, или наоборот, слишком редко.

Убрать с кусочков мяса весь лук. Если его оставить, то на мангале он будет гореть, и даст нежелательный запах и вкус вашему шашлыку. А вот теперь — посолить мясо! Ведь не зря же мы написали в рецепте — соль. Подготовьте мангал — жарить шашлык надо только на тлеющих углях с очень хорошим жаром.

Ваша задача не передержать мясо на углях, а поджарить его как можно скорее, чтобы сохранился весь сок. Не стоит использовать готовые угли для мангала — дрова плодовых пород деревьев подходят для этого лучше всего, и тогда ваш вкусный шашлык получится наиболее ароматным.

Вы можете сохранить эту страничку у себя в закладках, а так же поделиться ею в социальных сетях, нажав на кнопочки в начале и в конце статьи.

Как приготовить вкусный шашлык: лучшие рецепты маринада для шашлыка

Рецепт шашлыка из свинины с лимоном и луком У замаринованного с лимоном шашлыка получается довольно таки пикантный вкус, но маринуется он быстрее, чем по любому другому рецепту. Что необходимо для 2 кг свинины: Мариновать при комнатной температуре, регулярно перемешивая, 3-5 часов.

Маринад для шашлыка из свинины на минералке Минеральная вода — это еще одна из лучших основ вкусного маринада для шашлыка из свинины. Чтобы замариновать свинину в минералке понадобится: Мясные волокна становятся более эластичными под воздействием такого маринада и специи лучше пропитываются в них. Плюсы такого маринада в том, что так как сама по себе минеральная вода имеет нейтральный вкус, то вкус мяса раскрывается в ней наиболее полно.

И еще один плюс — мясо в маринаде на основе минералки становится одновременно и мягким и сочным и ароматным и нежным. Это долгий способ, процесс замачивания занимает от ночи до 15 часов. Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком Для этого маринада возьмите побольше репчатого лука: Нарезаем очищенный лук толстыми кольцами, смешиваем его с подготовленными кусками мяса и майонезом, солим и перчим маринад, немного помассируем в нем мясо и оставляем мариноваться на 4-10 часов.

Маринад для шашлыка с киви

Если оставить мясо в маринаде надолго, лучше поставить его в холодильник. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой — в готовое, хорошо прожаренное мясо она должна легко входить даже тупым концом. Приятных вам пикников и удачных шашлыков!