Запеканка творожная рецепт с изюмом в духовке

Рецепты творожной запеканки в духовке

Замачивать изюм не нужно, просто промыть.

Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Включить духовку разогреваться до 180 С. Творог протереть через сито или хорошенько взбить блендером. Он должен приобрести кремообразную консистенцию. Отделить белки от желтков. В желтки добавить весь сахар и ванилин. Растереть желтки с сахаром или взбить блендером до побеления смеси. Добавить взбитые желтки к творогу. Хорошенько перемешать и отставить смесь на 10 минут — за это время манка набухнет.

В белки добавить щепотку соли и хорошенько взбить до устойчивой пены.

Классическая творожная запеканка

Аккуратно вмешать ложкой взбитые белки в творожную массу. Это делается вручную, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, которые и сделают запеканку суфлеподобной. Масса должна получится однородной и тягучей.

Форму смазать небольшим количеством размягченого сливочного масла.

Творожная запеканка с изюмом

Обсыпать смазанную форму манкой. Так, запеканка не прилипнет к стенкам, когда будет выпекаться.

4 рецепта запеканки из творожной массы с изюмом

Вылить в подготовленную форму творожную массу. Распределить по поверхности половину растопленного сливочного масла. Накрыть запеканку фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Через 30 минут снять фольгу и не снижая температуры выпекать запеканку еще 20 минут, она должна зарумяниться. Горячую запеканку облить остатками сливочного масла, удобно нанести его кисточкой. Так корочка станет мягкой и ароматной. Слегка остывшую запеканку нарезать и подавать.