Рецепт роллов в домашних условиях с мясом

Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.

С рисом и заправкой разобрались. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками.

Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.

Как приготовить РОЛЛЫ в домашних условиях? / Рецепт роллов с мясом

Подготавливаем все необходимое для панировки — муку, яйцо, его нужно взбить , панировочные сухари. Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке. Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.

Роллы с курицей

Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо.

Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет. Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам. От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.

Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы. Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.

Роллы с курицей – новое прочтение традиционных рецептов

Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время. Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.