Приготовление скумбрии на углях в фольге рецепт

Скумбрия в фольге на мангале - самые вкусные рецепты отменного блюда для пикника

Скумбрия, запеченная в фольге на мангале: лучшие рецепты для пикника

Запекание скумбрии в фольге на углях с грибами и помидорами Как сделать из самых простых продуктов очень вкусное и даже эксклюзивное блюдо в духе традиционных угощений Кавказа или Азии? Это летнее угощение будет оценено по достоинству, ведь пленительный дымный аромат и бесподобный вкус этой нежнейшей рыбы просто не могут не понравиться.

Кроме того, это блюдо в приготовлении очень простое. К тому же оно идеально подойдет для пикника, отдыха на природе, а также в качестве походного блюда или обеденного угощения на даче.

Скумбрия в фольге на углях

А ведь аппетитные клубни могут стать шикарным гарниром к основному блюду, которое также можно приготовить над природным очагом, а вернее над углями. Однако подготовить рыбку для запекания лучше всего в домашних условиях и там же укутать ее в фольгу, а уже непосредственно на месте дислокации испечь скумбрию на мангале или решетке. Тушку скумбрии разрезаем по брюшку до головы, после чего удаляем все внутренности, также вырываем жабры и промываем очищенное рыбье нутро.

Масло смешиваем с солью, кориандром и перцем, после чего натираем полученной смесью рыбу снаружи и внутри. При желании, в брюшко вы можете также положить зелень, листики лавра, чеснок или овощи. Готовую тушку укутываем в лист фольги, герметично заворачивая края, после чего укладываем сверток на решетку и запекаем рыбу над горячими углями.

Сначала -по 8-12 минут с каждой стороны, затем, когда жар от угольков станет меньше, рыбку можно потомить еще минут по 7-8, переворачивая с бока на бок.

Скумбрия в такой простой обработке получается очень вкусная, ароматная и естественная. Но вы можете использовать и иные варианты мариновки рыбы перед ее запеканием: Время мариновки — от 1 до 8 часов. Нежная скумбрия в фольге в углях: Суть данного метода заключается в том, что укутанную в фольгу, заранее подготовленную рыбу нужно закопать в песок в том месте, где костер прогорел до углей. Правда, просто и интересно?

Как приготовить скумбрию на костре на решетке

Ну а теперь сам рецепт. Ингредиенты Зерновая горчица — 3 ч. Как вкусно и быстро запечь скумбрию в фольге: Рыбу моем, чистим от внутренностей. Также отрезаем голову, промываем и вытираем насухо салфетками. Вино соединяем со специями, зерновой горчицей и солью, после чего полученной смесью натираем тщательно обе тушки снаружи и внутри и оставляем в холодильнике на ночь.

Как вкусно приготовить скумбрию на мангале

Утром рыбу в маринаде укутываем в двойной плотный слой фольги. Для каждой тушки нужно сделать отдельный сверток. На природе на песчаном грунте разводим костер, ждем, пока он прогорит до углей, после чего раздвигаем место горения костра, раскапываем неглубокую ямку в песке, складываем в неё рыбу в фольге и прикапываем песком.

Также возвращаем на место угли и в течение часа, пока угли будут давать жар, запекаем рыбу в песке. И вот вы распалили купленные угли, которые активно переливаются красным жаром, и готовы уже приготовить царское угощение — рыбу на костре, но ни мангала, ни решетки не взяли. На этот случай мы хотим предложить классический охотничий рецепт рыбы на углях. Ну а чтобы все было культурно, скумбрию мы укутаем в фольгу и сдобрим овощами. Ингредиенты Тушка свежей скумбрии потрошенная — 1 шт.

Как сделать скумбрию на углях с овощами и сыром в фольге Тушку рыбы заранее очищенную и просушенную нарезаем на четыре порционных куска и присаливаем. Томат моем, лук чистим, гриб споласкиваем — нарезаем все пластинками, в том числе и сыр.

Скумбрия на решетке

Берем четыре куска фольги и на каждый из них кладем по куску рыбы, сверху — кольца лука, по кружку помидора, по ломтику сыра и по пластинке гриба. После этого плотно укутываем рыбу с овощами в фольгу. Можно даже взять двойной лист фольги, чтобы сок с рыбы и овощей не вытек.

На горячие угли кладем свертки сначала грибами вниз, а через 3 минуты переворачиваем и допекаем блюдо 10-15 минут, до готовности скумбрии. Такая скумбрия в фольге может готовиться и на мангале, и на решетке.

Отличным соусом к такому угощению станет тар-тар, а на гарнир — рис или запеченный картофель, хотя и сами овощи в компании с рыбой делают это блюдо полноценным.