Домашний сыр из творога и кислого молока рецепт

Домашний творог из кислого молока (с нагреванием)

У нас на сайте уже есть холодный способ приготовления творога , а также способ, когда в кипящее молоко вливается кефир. Я предлагаю попробовать приготовить творог тем способом, которым у нас готовят творог большинство деревенских хозяек, имеющих своих коров.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления домашнего творога нам понадобится свежее домашнее молоко. Желательно, чтобы с него ещё не были сняты сливки.

Тогда творог получится намного вкуснее.

Домашний творог. Как сделать творог из молока дома

Для приготовления 1 килограмма творога берут приблизительно 4 литра жирного молока. Шаг 2 Молоко поместить в чистую кастрюлю. Накрыть кастрюлю марлей и поставить в тёплое место.

Готовим вкусный домашний творог из прокисшего молока

Если вы хотите, чтобы молоко побыстрее стало кислым — добавьте 1 столовую ложку сметаны, хотя это совсем не обязательно. Шаг 3 В зависимости от того, насколько тепло в помещении, через 6-10 часов молоко станет кислым и сверху появятся характерные пупырышки. Шаг 4 Домашнее молоко, когда скисает, остаётся очень густым. Шаг 5 Поставить кастрюлю с подготовленным молоком на кипящую водяную баню и нагревать на очень медленном огне минут 5-6. Начнёт отходить сыворотка и формироваться сгустки творога.

Шаг 6 Во время нагревания очень аккуратно несколько раз перемешать слои, чтобы нагревание всех слоёв проходило равномерно. Перемешивать надо так, чтобы сохранились крупные слои творога — именно они потом образуют в твороге ощутимые слои-пласты.

Готовим домашний сыр из молока и кефира

При нагревании до более высокой температуры творог уже не будет таким нежным, станет суше, с крупинками. Снять с огня и оставить массу до остывания. Шаг 8 Аккуратно вылить охлаждённую массу в друшлаг, выложенный марлей.

Как приготовить сыр из кислого молока в домашних условиях

Шаг 9 После стекания сыворотки соединить концы марли, закрутить и немного прижать сверху для удаления лишней сыворотки из творога. Прижать можно с большей или меньшей силой в зависимости от вашего желания или вообще не прижимать. Тогда творог получится более плотным или более нежным.