Рецепт узбекского плова с говядиной и нутом

Плов с говядиной, нутом и айвой

Приправа для плова, 1 пакет Зира, 1 чайная ложка Соль, 2 чайных ложки Как приготовить плов Первое, что нужно сделать для приготовления плова с горохом нут, это замочить пол стакана гороха нут на ночь в обычной кипяченой воде. Он разбухнет и увеличится в размерах в два раза. Подготовим говядину, нарежем ее на кубики среднего размера. Замочим пол стакана гороха нут в воде на ночь, а тем временем нарежем говядину на кубики среднего размера Промоем морковь, почистим ее и репчатый лук.

Морковь и репчатый лук помоем и почистим Нарежем морковь крупными кусочками.

Плов узбекский с нутом

Теперь нарезаем морковь, но не сильно мелко Нарежем лук крупной соломкой. Крупной соломкой режем репчатый лук Настало время заняться рисом. Его необходимо тщательно промыть в нескольких горячих водах и залить кипятком. Пусть он стоит и набухает. Подготовим рис, промоем его несколько раз в горячей воде. Заливаем его кипятком, пусть набухнет Подготовим заранее стакан размоченного гороха нут, приправы и чеснок. Приправы лучше приобретать по отдельности.

Их нужно всего две — сушеный барбарис и зира. Можно воспользоваться и готовой приправой для плова рецепт плова с горохом нут это позволяет. Далее нам понадобиться заранее размоченный горох нут, приправы и чеснок Нальем смесь растительных масел в глубокую сковороду вок или казан и разогреем на сильном огне. Затем убавим огонь и начнем обжаривать морковь с луком.

Необходимо постоянно быть рядом и помешивать зирвак. Через 15-20 минут, лук и морковь уменьшатся в объеме, приобретут золотистый цвет и подсохнут. В сковороду вок либо казан смешиваем разные растительные масла и разогреваем на сильном огне. Теперь уменьшаем огонь, высыпаем морковь с луком и жарим до золотистого цвета.

Не уходите далеко, постоянно помешивайте Настала очередь мяса. Сдвигаем зирвак и закладываем мясо в казан. На мясо уйдет еще 10 минут. Оно должно отдать сок и слегка обжариться. После этого перемешиваем зирвак и тушим еще минут пять.

Плов с нутом

Теперь выкладываем мясо в казан, оно должно отдать сок и немного обжариться, теперь перемешиваем зирвак и тушим еще минут 5 Зирвак перед добавлением кипятка. Так выглядит зирвак перед добавлением кипятка Добавляем в казан примерно 2 стакана кипятка, соль, приправы и зиру.

Плов из баранины с нутом

Продолжаем тушить зирвак на медленном огне не менее 15 минут. Добавим плюс минус два стакана кипятка в казан, соль, приправы и зиру.

Плов с говядиной и нутом

И тушим еще на медленном огне не менее 15 минут Добавляем в казан размоченный нут. Пришло время добавить подготовленный горох нут Аккуратно выкладываем в казан рис и три головки чеснока. Разравниваем рис и добавляем немного кипятка. Рис должен быть покрыт водой. Варим плов на малом огне. Вода не должна выкипать быстро. Ее нужно добавлять, если это происходит.

Когда вода выкипит почти вся, а рис будет еще немного твердым, необходимо убрать плов с огня.

Узбекский плов с горохом нут

Чтобы не получить рисовую кашу. Плов накрывается крышкой и доходит сам по себе за 15 минут. Ароматный плов с горохом готов. А теперь перекладываем рис и три головки чеснока в казан. Немного разровняйте рис так чтобы его покрыла вода, она кстати не должна выкипать быстро, если это происходит добавляйте постепенно кипяток. Как только вода выкипит почти вся, а рис останется еще немного твердым - убирайте казан с огня и накрывайте крышкой.

Рис дойдет примерно за 15 минут Подаем плов, украсив его овощами и зеленью. К нему прекрасно подходит зеленый чай без сахара. Приятного аппетита Польза узбекского плова с горохом Знаменитый Ибн-сина, который известен как Авиценна, считал плов лекарством для выздоравливающих воинов. Аминокислоты риса, его набор микроэлементов усилены полезными веществами нута. Его полиненасыщенные кислоты, большое количество лизина и витаминов группы B, делают этот плов не просто едой.

Аромат зиры и говядины поднимает аппетит и способствует праздничному настроению, положительным эмоциям во время трапезы. Вариации приготовления Для плова горохом можно варьировать его мясную составляющую. Диетический плов можно сделать с белым куриным мясом, индейкой или кроликом. Можно сделать и вегетарианский плов. Богатый белками нут вполне заменит мясо. Нужно просто увеличить его количество.