Рецепт гуся кусочками с картошкой в духовке

Гусь, запеченный в рукаве

По такому случаю наш рецепт гуся, запеченного кусочками в рукаве, придется весьма кстати.

Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным: 5 лучших способов

В частности, вы можете для запекания использовать крылья, ножки, окорочка и грудку — так и готовить удобнее, и времени потребуется меньше, чем на обработку целой птичьей тушки. Приготовление же такого блюда — процесс несложный, но достаточно долгий, поскольку состоит из трех этапов. Сначала гуся неважно, целого или поделенного на куски нужно вымочить в соленой воде, чтобы он не был пресным, затем замариновать, а уже потом запекать. Для вымачивания и маринования мяса используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду, алюминиевая в данном случае не пригодна для использования.

Гусь в духовке: рецепты и секреты запекания

Очень тщательно промойте части гусиной тушки и на 20-30 секунд бросьте в кипяток. Затем сложите в кастрюлю или глубокую миску и залейте раствором, состоящим из 1 литра фильтрованной или холодной кипяченой воды, 70 г.

Закройте емкость крышкой и уберите в холодное место балкон, холодильник не менее чем на 8 часов вплоть до суток. Под чуть теплой проточной водой промойте гусятину дабы смыть лишний жир и оботрите.

Приготовьте маринад из взбитого яйца и подготовленных специй, приправ. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами, чеснок пропустите сквозь пресс. Снова сложите части тушки гуся в чистую емкость, залейте маринадом, бросьте чеснок с луком, все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться не менее чем на 4 часа можно до суток , поместив опять-таки в холодное место.

Гусь Запеченный в духовке - лучшие рецепты

От рулона рукава для запекания отрежьте 2 куска соответственно длине противня, который будете использовать для приготовления гуся.

Оба куска рукава с одной стороны разрежьте. Один, раскрыв, расстелите на противне. Уложите на него кусочки замаринованного гуся вместе с луком. Сделайте в рукаве несколько проколов зубочисткой.

Картошка с кусочками гуся в духовке

Этого времени достаточно, чтобы гусиное мясо стало мягким и приобрело красивую поджаристую корочку. Гарнир для гуся, запеченного в рукаве подберите на свой вкус. Это могут быть и овощи, приготовленные любым способом либо сырые, и крупы.