Рецепт гречки с сушеными грибами и луком

Гречка с сушеными грибами (мультиварка Stadler Form)

Крупы всегда были в почете. Недаром существует известная русская пословица: Чаще всего из круп действительно готовили каши: В них добавляли мясо, овощи, яйца, грибы.

Кашу подавали на завтрак, обед и ужин.

Готовим гречку с сушеными грибами

Гречневая крупа ценилась всегда. Недаром солдат чаще всего кормят именно ею. Вариантов приготовления гречневой каши насчитывается не один десяток. Если домочадцы благосклонно относятся к гречке, то хозяйке не составит труда, не повторяясь, готовить разные блюда с добавлением этой полезной крупы. Одним из замечательных рецептов с использованием гречки является гречневая каша с грибами и луком. Это блюдо получается сытным, вкусным и очень ароматным.

Особенно если для его приготовления используются лесные грибы с их неповторимым грибным духом.

Гречневая каша с грибами

Некоторые не любят гречку из-за ее специфического запаха. Но, видимо, они просто не ели гречневую кашу, приготовленную по всем правилам. Гречневая каша с грибами и луком Действительно, гречневая крупа обладает резким, концентрированным ароматом, особенно после обжаривания.

Гречневая каша с грибами и луком

И если ее пережарить, то при варке она будет распространять не очень приятный запах. По этой же причине нельзя допускать, чтобы гречневая каша пригорела ко дну посуды. Улучшает вкус гречневой каши лук.

Спассерованный на масле и добавленный в гречку, он сглаживает ее резкий дух, делает кашу ароматной, маслянистой и очень вкусной. Гречневая каша с мясом — это классика. Но во время постов, когда на продукты животного происхождения накладывается табу, хозяйку выручают грибы: Белые грибы, сыроежки, вешенки, лисички, шампиньоны можно добавлять к крупе в свежем виде и варить все вместе до готовности. Так же поступают и с сушеными грибами. Но перед варкой их сначала вымачивают в воде или молоке и только после того, как они станут мягкими, их подвергают дальнейшей термической обработке — обжариванию с луком или тушению с крупой.

Раньше гречневая крупа поступала на прилавки магазинов в необжаренном виде, поэтому ее нужно было сначала перебрать, удалив посторонние примеси, а затем поджарить на сухой сковороде или на противне, поместив в духовку. Сейчас гречка продается уже предварительно обжаренной, что упрощает ее приготовление. По правилам, описанным в кулинарных книгах, гречку не промывают, а лишь перебирают, а затем засыпают в кипящую подсоленную воду.

Но опыт показывает, что гречка получится вкуснее, да и сварится быстрее, если после сортировки ее промыть, а затем замочить в теплой воде на 2—3 часа. За это время она хорошо разбухнет и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Гречка с сушеными грибами

Такая гречка будет готова буквально за 15—20 минут. Чтобы получить рассыпчатую гречневую кашу, воды должно быть в полтора раза больше, чем сухой крупы. Гречневая каша со свежими грибами и луком Ингредиенты: