Помидоры рецепт с луком и морковью

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Для начала подготовим перец, так как это довольно трудоёмкая работа. Необходимо его помыть и разрезать пополам, чтобы удалить семена. Затем измельчаем его так, как вам больше нравится. Можно по-классически крупными и длинными перьями , просто крупными кусочками или небольшой соломкой. Я выбрал последний вариант, ведь именно так проще будет употреблять в пищу. Чтобы лечо было более красочным, берите перец разного цвета. Помидоры споласкиваем и сушим. Убираем плодоножку и разрезаем на две или четыре части в зависимости от их размера.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Теперь нам необходимо сделать из них пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Сразу переливаем его в большую ёмкость, в которой будем готовить лечо. Лук чистим от шелухи и измельчаем четверть кольцами. Морковь моем и чистим. Её нам нужно потереть на тёрке для корейской моркови. Если таковой нет, то воспользуйтесь комбайном или специальным ножом. Также можно просто порезать тонкой соломкой. Чеснок также чистим и режем крупными дольками, всё-равно он сварится и потеряет свою горечь.

Кастрюлю с томатным соком отправляем на огонь и, как только закипит, убавляем его до среднего. Так он должен вариться минут пять. Далее добавляем измельчённую морковь.

Рецепты лечо на зиму из помидор с перцем, морковью и луком

Туда же всыпаем сахар и соль. Периодически помешивая, готовим около 10 минут. Потом всыпаем лук и оставляем ещё на столько же. По прошествии времени в кипящую смесь отправляем перец и чеснок. Хорошенько размешиваем и доводим до кипения. А после того как забурлила, готовим ещё около 20 минут. А за пять минут до готовности необходимо влить растительное масло и уксус. Пока наше блюдо варится подготовим банки. Их необходимо помыть и простерилизовать удобным для вас способом: Крышки также обдать кипятком.

Раскладываем лечо по банку сразу же, ещё кипящим. Закатываем крышки и переворачиваем ёмкости вверх дном.

Маринованные помидоры с морковью и луком

Укутываем и оставляем в таком виде остывать. Обычно на это уходит около суток. Хранить такую заготовку можно в погребе, холодильнике или просто в кладовке. Лечо из перца и помидор — простой рецепт на зиму Это самый лёгкий и простой способ. Ведь в нём минимальное количество продуктов и поэтому времени на него вы затратите также немного. Но это совсем не значит, что результат будет не вкусным. Наоборот, такую можно есть просто с хлебом либо подавать на праздничный стол.

Кстати, в этом рецепте нету лука и моркови, поэтому не судите меня строго. Просто этот способ мне очень нравится и мы с женой всегда готовим его. Попробуйте и убедитесь сами, гарантирую будет вкусно и захочется сделать ещё.