Блюдо из творога рецепт сырников из творога

Сырники из творога, пошаговые фоторецепты от наших кулинаров

Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете.

Рецепты блюд из творога

Все, как всегда, оказалось проще, чем думала. Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков.

Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.

Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника. При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться.

Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито. Не стоит класть много творога в тесто.

Сырники из творога

Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими. Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю. Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки. Если творог суховатый, то его можно увлажнить.

Сырники из творога, рецепт пышные как в садике — 7 лучших рецептов.

Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога. Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.

Творожные сырники за 10 минут

Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты. Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.

Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят. Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри. Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде.

Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком. Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам.

И на первом месте конечно классика. Классический рецепт сырника из творога.