Рецепт овощного супа пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Пряный суп-пюре с цветной капустой и миндалём

Подготовить основной овощ, разобрать его на соцветия и порезать кубиками. Измельчить чеснок и лук, быстро обжарить их в масле. Выложить к ним кусочки капусты, залить водой, накрыть крышкой и, после того как закипит, тушить 10 минут. Залить в ёмкость сливки. Хорошо, если они будут жирными.

Суп-пюре из цветной капусты: ТОП-5 рецептов

Взбить получившуюся массу блендером до консистенции пюре. Вновь довести до кипения и подержать на слабом огне 3 — 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу. В отдельной кастрюле сварить креветки, слегка посолив, затем очистить.

При подаче посыпать суп натёртым сыром. Сверху выложить креветки и посыпать свежей зеленью. Помыть курицу, поставить её варить на полчаса. Положить в бульон лук и зубчики чеснока целиком, крупно нарезанные морковь и сельдерей, палки петрушки. Во время закипания воды убрать пену, посолить, добавить 5 горошин перца. Когда сварится грудка, вынуть её из кастрюли, нарезать или вручную разделить на кусочки.

Бульон процедить через ситечко, выбросить всё кроме моркови. Выложить в бульон разобранную на соцветия капусту, варить примерно 20 минут. Убрать суп с огня, перемолоть в блендере, после чего снова поставить вариться до закипания. Добавить плавленый сырок если он твёрдый, нужно предварительно натереть его на тёрке.

Таким образом, получается сырный суп с цветной капустой.

Грибной суп-пюре с цветной капустой

Хорошо перемешать блюдо, чтобы сыр полностью растворился. После закипания снять кастрюлю с огня. Кусочки курицы можно сразу положить в суп или уже докладывают при подаче. Разлитый по тарелкам куриный суп посыпать листьями петрушки. Следуя вышеизложенным рецептам, попробуйте разные варианты приготовления вкусных и диетических блюд. Вам обязательно какой-то придется по душе.

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

И столь полезный овощ будет почаще появляться на вашем столе, что непременно благоприятно скажется как на вашем здоровье, так и на здоровье всех членов семьи.