Рецепт лечо из сладкого перца на зиму без помидор

Лечо без помидоров — и такое бывает! Подборка рецептов лечо без помидоров с маринадами, соусами и томатными заливками Пн, 14 дек 2015 Автор: Марина Выходцева Нет помидоров? Ну и не надо! Можно приготовить вкусное и ароматное лечо без них. Существует множество рецептов популярной заготовки, не требующих свежих томатов.

В одних используются масляные заливки, в других томатная паста или одноименный сок, в третьих различные маринады. Но в каждом есть он — болгарский перчик!

Лечо без помидоров на зиму

Именно он выделяет лечо из всей толпы зимних салатов. Лечо без помидоров — общие принципы приготовления Лечо без помидоров бывает двух видов: В качестве заливки используются маринады на основе масла, уксуса, специй. Они провариваются с овощами или без них. Используются различные заменители свежих помидоров. В основном это томатная паста, соусы, соки, кетчупы.

Можно брать как домашние заготовки, так и производственные. Очищается, нарезается кусочками перец, лук. Если используются и другие овощи, то их также очищаем и шинкуем на этом этапе.

В классическом рецепте это перекрученные в сок помидоры. В данном случае разведенная паста, масляные и уксусные смеси, готовый сок. Обычно это соль, сахар, различные виды перца, пряности. Овощи погружаются в заливку и все вместе проваривается. Обычно для перца достаточно 20-30 минут.

Готовое лечо разливается по банкам и закатывается специальным ключом.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Как и любая другая заготовка, лечо требует стерильности и подготовленной тары. В противном случае просто не будет храниться и прокиснет. Густое лечо без помидоров в масляной заливке с уксусом В качестве заливки используется масляная смесь с уксусом.

Такое лечо без помидоров можно употреблять как самостоятельную закуску, использовать в приготовлении горячих блюд и салатов. Заготовка без предварительной варки, со стерилизацией банок.