Рецепт баклажаны жареные в томате на зиму рецепты

Жареные баклажаны в томатном соусе

Как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму Баклажаны в томатном соусе можно приготовить как кабачки в соусе, которые я описывала в этой статье.

А можно сделать и по другому: Посолить немного или замочить в солёной воде и оставить на 10-15 минут. Это делается, чтоб избавиться от горечи. Потом сполоснуть от соли. После которого можно будет заготовить баклажаны в том. Рассмотрим эти два способа, а который подайдёт лучше для вас, выбирайте сами.

Баклажаны в томате с чесноком

А В одном и другом случае надо сделать томатный соус. Всё пропустить через мясорубку. Кастрюлю с томатным соком ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания всыпаем сахар, соль. После этого, массу нужно перемешать и попробовать на вкус. Если вас вкус устраивает идем дальше.

Баклажаны в томатном соусе на зиму.

Теперь, перекладываем баклажаны дольками в приготовленный томатный соус и тушим, в течение 20 минут. Не волнуйтесь, что баклажаны не полностью погружаются в соус, после 10 минут тушения, они пустят сок и покроются все. Сейчас, за 5 минут до окончания варки добавить чеснок через пресс. Заполняем чистые, простерилизованные банки баклажанами с томатным соусом.

Закручиваем и убираем под одеяло до следующего дня.

Жареные баклажаны в томатном соке на зиму без уксуса.

Б А вот, чтоб заготовить жареные баклажаны на зиму, нужно сделать следующее: Баклажаны помыть, удалить плодоножки. Я их ещё через один очищаю от кожуры, нарезать дольками. В сковороде с небольшим количеством масла, жарим баклажаны с двух сторон. Прессованный чеснок кладём за 5 минут до окончания варки. Банки с жареными баклажанами заливаем кипящим томатным соусом и закручиваем их. Укутываем в плед или одеяло и оставляем до полного остывания. У меня такой рецепт имеется, который можно посмотреть вот в этой статье.

Удачных вам заготовок , дорогие друзья, и до новых встреч!