Пышные оладьи на горячем кефире лучший рецепт

По данному рецепту получаются очень пышные оладья - они словно "дышут"! А всё дело в горячем кефире! Кефир можно брать любой - и жирный, и обезжиренный, и свежий, и прокисший. Самое главное - его надо хорошенько нагреть!

В горячий кефир вбиваем яйцо и перемешиваем. Всыпаем соль и сахар и снова перемешиваем. Затем потихоньку добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире, простой рецепт

После этого всыпаем соду и хорошо перемешиваем венчиком или вилкой. После соды тесто поднимется ещё больше. Сковороду разогреваем, вливаем немного масла, ждём когда масло тоже разогреется, и только затем с помощью столовой ложки разливаем тесто.

Я использую сковороду-гриль с очень толстым дном, благодаря которой можно использовать минимум растительного масла, и при этом оладья не подгорят, да и не будут замасленные. Буквально через 30 секунд после выкладки, тесто поднимается вдове. Жарим оладушки с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт: Оладушки - Пышные оладушки на горячем кефире

Дополнительно выкладываем оладья на одноразовые бумажные полотенца, чтобы снять излишки жира. Оладья будут пышными и на следующий день! Но лучше конечно же есть их горячими с пылу с жару!

Пышные оладьи на горячем кефире

А вот бочок одного из оладушек. Я подавала оладья с домашним сгущённым молоком. Мне с трудом удалось разломать горячий оладушек, чтобы его не сильно повредить. Если оладья будут подаваться без сгущёнки или сладкого варенья, то количество сахара можно увеличить на 1ст. Небольшое дополнение к рецепту: Половину теста я заставила в холодильник на сутки, а следующим вечером я продолжила жарить оладья.

Оладушки всё такие же пышные, нежные, воздушные, мягкие, аппетитные, и не блестят от жира, так как жарились вновь на капле растительного масла.