Блюда из чечевицы тарелочной рецепты просто и вкусно

Мясо если редко, картошку еще не завезли, овощей зимой нет, пшеница и другие злаки бедны белками. До сих пор бобовые — это основные продукты у индуистов. Чечевицу в Азии едят так же часто, как у нас картошку, но при сравнении питательной ценности картошка сильно проигрывает. Чечевица, как и все бобовые, благодаря высокому содержанию белков заменяет мясо, а в некоторых сортах чечевицы белков даже больше, чем в мясе. Кроме белков в чечевице есть и другие составляющие здорового питания: Чечевица По вкусу чечевица не уступит рису и макаронам, она может использоваться как самостоятельное блюдо, отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, может быть основным элементом супа индийского дала или начинкой для пирогов.

А учитывая разнообразие сортов чечевицы, которое есть даже в российских магазинах не будем брать в расчет азиатские рынки , этот продукт просто не сможет наскучить. Причина, на мой взгляд, одна — неумение её правильно готовить.

Гарнир из чечевицы

Только при соблюдении правильной технологии чечевица становится вкусным и полезным блюдом, а если что-то нарушить, желание её есть надолго исчезнет. Чечевица с зеленью Я готовлю чечевицу довольно часто и люблю её безумно. В день, когда на обед чечевица, совсем не нужно думать о какой-то другой еде, лишь бы было оливковое масло, овощи и свежая зелень. Для чечевичной каши лучше использовать крупную зелёную чечевицу — она сохраняет форму и имеет яркий вкус.

Для супов подойдёт мелкая оранжевая чечевица — она быстро разваривается и придаёт плотности бульону.

Рецепты с чечевицей

Чечевицу можно варить вместе с рисом, если рассчитать время приготовления: Готовим чечевицу по простейшему рецепту Поставьте на огонь воду в 2 раза больше, чем чечевицы.

В это время несколько раз промойте чечевицу и удалите подозрительные элементы в этом отношении чечевица бывает коварна. Когда вода закипит, всыпьте чечевицу, доведите до кипения, убавьте пламя до минимума. Вместо соли добавьте пряности: Это нужно не только для вкуса чечевицы, но и для нейтрализации её нежелательных свойств. Оставьте чечевицу вариться на 30-40 минут под крышкой.

Когда вся вода впитается, добавьте сливочного или оливкового масла, посолите 1 ч. Можно накрыть кастрюлю полотенцем или поставить в слегка разогретую духовку.